В Тюри запущен первый в странах Балтии завод по производству напитков на основе овса. Проект профинансировал Coop Pank.

«Изготавливаемые из овсяных хлопьев, альтернативные обычному молоку напитки демонстрируют глобальную тенденцию роста, они обладают приятным вкусом, не содержат аллергенов и оставляют сравнительно незначительный экологический след, поэтому они являются наиболее устойчивой альтернативой обычному молоку», — сказала Катре Кываск, руководитель YOOK Production AS, и добавила, что основные группы потребителей овсяных напитков повсюду очень схожи. «Люди, экологически грамотные, веганы и те, кто не может пить коровье молоко по состоянию здоровья, а также люди, придерживающиеся гибкой программы питания, которые употребляют время от времени альтернативные молоку напитки», — пояснила Кываск.

В Эстонии напиток YOOK уже доступен во всех торговых сетях, он есть в ассортименте Kaupmees и Sanitex, а также в кафе и ресторанах. «При работе в одну смену максимальный объём нашего производства составляет 20 миллионов литров овсяных напитков в год, и наша цель однозначна — организовать успешный экспорт. Мы начнём с нашего внутреннего рынка — стран Балтии, но уже сегодня ориентируемся также, например, на страны Азии и Персидского залива, кроме того, мы хотим закрепиться в странах Северной и Западной Европы», — сказала Катре Кываск о перспективах расширения географии сбыта, отметив, что конкуренция очень высока, в силу чего предприятию предстоит быть лучше и изобретательнее очень сильных компаний и брендов с глобальным охватом.

«Мы внимательно следим за тенденциями, мы обладаем гибкостью и намерены постоянно расширять ассортимент продукции», — пообещала Кываск, подтвердив, что YOOK, в целях обеспечения чистоты, лучшего вкуса и высокого качества продукции, использует только экологически чистые цельнозерновые овсяные хлопья и не добавляет в свою продукцию сахар. Радиус поставок экологически чистых цельнозерновых овсяных хлопьев на производство YOOK – 450 км. «То есть, мы используем местное экологически чистое сырье. Минимизация воздействия на окружающую среду — один из основных принципов нашей работы: когда выигрывает окружающая среда, выигрывают и люди».

Сейчас на выбор предлагается три напитка: безглютеновый напиток бариста, изготовленный из экологически чистых цельнозерновых овсяных хлопьев, который предназначен прежде всего для добавления в кофе, подаваемого со вспененным молоком, и матча латте; органический напиток, являющийся экологически чистым продуктом, который можно пить просто так, добавлять в кофе, кашу и хлопья для завтрака; и обогащённый витаминами и кальцием овсяный напиток, который идеально подойдёт, чтобы пить просто так или добавлять в кофе и смузи. Все напитки поставляются в картонной упаковке объёмом 1 литр.

YOOK использует ​​расположенный на крыше производственного здания парк солнечных батарей в качестве альтернативного источника энергии, обогащает производственные отходы и в долгосрочной перспективе планирует достичь нулевого воздействия на окружающую среду. «Руководители и владельцы YOOK Production AS имеют большой управленческий, а также предпринимательский опыт и проделали большую работу для успешного запуска завода. Мы отдаём должное созданию в Центральной Эстонии производственного предприятия с экологичными и амбициозными планами, потому что, благодаря созданию новых рабочих мест, это способствует развитию местной жизни и, в то же время, помогает достижению более крупных целей в области пищевой промышленности и климата», – сказал Лехар Кютт, руководитель сферы финансирования бизнес-клиентов Coop Bank, который финансирует строительство завода.

Новый производственный комплекс YOOK площадью более 2200 квадратных метров даст новую жизнь молочному производству в Тюри, продолжив его вековую историю. Современное оборудование и максимальная автоматизация помогают поддерживать производство эффективным и гибким: в настоящее время на предприятии работают 15 человек. Производство овсяных напитков – технологически сложный процесс, безупречно объединяющий техническое оборудование и рецептуру, в создание которой внесли свой вклад учёные из Эстонии и стран Северной Европы, при этом сама разработка длилась около года.

Собственниками YOOK Production AS являются эстонские предприниматели Армин Кару, Мартин Кангур, Пааво Петтай и Марк Эйкнер, кроме того, строительство производственного комплекса финансировалось Coop Pank и Департаментом сельскохозяйственных регистров и информации (PRIA), а в вопросах дигитализации процессов своё плечо подставило EIS.